近几年，随着粉面品类的不断拓展创新，众多特色鲜明的中式面馆焕发新生，根据有关数据调查显示，自2021年开始，面馆赛道的诸多品牌陆续获得了资本市场的大批融资，其中拥有品牌效应且发展势头良好的面馆，最受青睐，以汉唐词好面为例，定位川蜀，国风格局，用品牌特色打造出独一无二的面馆经营之道。
操作流程标准化
面馆想要长久的生存下去，产品永远是核心竞争力，一碗好面很容易为品牌带来源源不断的客流。根据艾媒咨询消费者调查显示，受访者在选择中式面馆时，对味道的关注占比约74%，但因为面食种类过于繁多，在制作方式上很难达到百分百的统一。
面对众口难调的消费现状，汉唐词好面决定从配方上进行改进，严格把控每一步操作流程，将烹制时间控制在分秒之内，建设好完善的标准化生产流程后，输出成教材，实现产品口感的统一，避免面条因为各种各样的原因出现口味差异问题。
国风好面风格打造
民以食为天，面馆自古以来便是餐饮经营中的一大热点，正因如此，造就了面馆赛道日益激烈的竞争压力。面馆品牌想要从同行业竞争者中脱颖而出，首先要具备个人优势，且拥有具有差异化的特色。
而汉唐词好面在差异化特色的打造上便很有个人优势，在起初对品牌特色进行定位时，汉唐词决定从溯源面类之根入手，以传承面食文化之意，打造具有中国特色的美食风格。并且将国风美学融入到门店的角角落落里，以格调超前的国风好面破局市场。
单品定价合理
在价格定位上，面馆定价也不能太贵，面食本就属于平民化美食，价格定位过高，很容易脱离人民群众。
汉唐词好面品牌在正式上市营业前，对市场消费数据进行了详细调研，调研结果显示，51.5%的受访者单词消费面食金额约为16-30元，超过八成受访者能接受的单次面馆消费金额在50元以内。其中，面馆消费金额接受度，16-30元的占比为37.0%。由此可见，如果面馆里的面食单价过高，会影响消费者的决定。
为了在定价与利润之间达到一个平衡点，汉唐词好面经过多次市场调研定价，在尽量压缩成本的同时，满足消费者对价格的追求，也让经营者产生定量的利润。
面馆赛道蒸蒸日上，如何在当下激烈的竞争环境中，分得一杯羹，需要每一位面馆经营者去考量，只有一系列关卡逐个突破后，才有可能迎来面馆真正的春天。
