小龙虾学名克氏原螯虾，祖上在北美大陆定居，大约在二百多年前丧失主权，沦为人类餐桌上的祭品。吃小龙虾这件事情在不同的地方被赋予了不同的意义，美国的小龙虾主产地路易斯安那州，水煮小龙虾的地位可能跟中国的饺子火锅烧烤撸串差不多，是一种朴实的社交活动，今天，专研小龙虾制法多年的虾米官，就位大家盘点一下，中国版图上的那些滋味小龙虾。
早在2010年，小龙虾就已经进入了除西北、吉林和贵州之外的全国饮食版图，严格来说小龙虾不像雪糕和汽水一样具有鲜明的产地属性，但随着地域的变更，小龙虾在口味上也进化出几大江湖门派。
苏派代表——盱眙十三香
苏派小龙虾的得意门生是被誉为“中国小龙虾之都”的江苏盱眙，盱眙小龙虾天生根骨清奇，体型壮硕、壳薄肉厚，更难得的是虾腮、虾腹与虾肉具白，所以大多数品牌龙虾店，都以使用盱眙龙虾为傲。
在苏派小龙虾口味江湖里，较为出名的便是盱眙十三香，为了还原这份虾肉独特的鲜甜质感，虾米官特派遣大厨前往盱眙本地进行学艺，掌握其制法精髓后，虾米官结合年轻人的口味进行了适度改良，其味道普适性更强，不管是老人还是小孩都可食用。
鄂派代表——潜江油爆小龙虾
鄂派小龙虾的代表当属潜江油爆，虽没有盱眙小龙虾的历史久远，但却占据了小龙虾行业的半壁江山。起初，潜江小龙虾主用于出口，后来经过当地店铺重油重料，加啤酒焖煮的本土化改造后，形成了具有潜江标签的油爆口味。
没到夜幕降临，便是潜江油爆小龙虾征服世界的战场，而虾米官作为专研小龙虾多年的品牌，店内也引进了大名鼎鼎的油爆小龙虾，精挑大个新鲜龙虾，由专业厨师进行制作，虾肉Q弹，酒香四溢，每一只都能勾起你旺盛的食欲。
川派代表——麻辣小龙虾
没有人不知道川渝地区嗜辣如命，在小龙虾这件事上也不例外。外行人总是认为，川派麻辣小龙虾制法与寻常并无二致，不过是辣椒多点、口味重点而已，但经过虾米官多次试错研发后发现，正宗的麻辣口感其实都凝练在了卤煮里。
“辣嘴不辣心，油少卤汁多，吃完还能嗦”是麻辣小龙虾的灵魂，故而虾米官采用了先卤后制的方法，让每一只小龙虾都晕染地道川湘滋味。
小龙虾做法千千万，却唯有吃到嘴里的那只才是最美味的，虾米官龙虾，专研小龙虾制法多年，随时期待您的到来。
