吃鸡，山东人是认真的，鸡作为全国范围内养殖最广的一种食用禽类，各省份都有其独特的吃法，不管是广东的白切鸡还是新疆的大盆鸡，都各有各的滋味和口感，但如果说山东人不会吃鸡，他们一定不会同意。从名声在外的黄焖鸡米饭，到民间流传的各色炒鸡，哪一个拿出来，都可以讲上大半天，今天，根源山东本土的辛麻到炒鸡泡饼，就带大家了解一下山东人的那些吃鸡攻略。
味道各有千秋
如果说德州扒鸡是山东的一张名片，黄焖鸡米饭是山东人撒向世界的种子，那么炒鸡便是山东人餐桌上真正的王者。
小炒鸡流传于民间，其中尤以阴蒙山炒鸡最为出名，而省内各地市都有属于自己的代表性炒鸡，颜色可能看起来一样，但味道一定各有千秋。随着全国知名菜系的广泛流传，近几年山东炒鸡也有了辛麻兼具的融合式口感，其中，辛麻到炒鸡泡饼便是具有代表性的品牌之一。
鸡汤泡饼是精髓
山东人对于炒鸡的热爱，是深入骨髓的，不管是在外开店还是在家庭里，年夜饭必有炒鸡，接风洗尘必有炒鸡，游子离家送别也必有炒鸡，吃完鸡肉后，汤底也不能倒，用来泡面和泡饼又是一道美味的佳肴，而辛麻到炒鸡泡饼的灵感便是来源于此。
想要找到炒鸡的制作精髓，首先在选材上就要下功夫，为此辛麻到通常采用农村散养走地鸡进行入料制作。
在自然环境下吃草籽长大的走地鸡，鸡肉肥瘦更加均匀且劲道有嚼劲，为了保证菜品的口感，辛麻到产品研发中心，每日采用新鲜活鸡进行烹制，肉质新鲜，口感细嫩。
并且用当年产新鲜小麦粉手工揉制成大小厚薄均匀的饼，在吃完炒鸡后，趁汤底还热乎浸泡在里面，等泡饼吸满汤汁后，狠狠的咬一口，那鲜味直冲脑门。
辛香麻辣的鸡肉，搭配麦香十足的泡饼，辛麻到不火那就奇了怪了，虽然全国各地都有不同的炒鸡方式，但山东本土的炒鸡真的很值得所有人一试。
如果你对山东炒鸡狠狠心动的话，不妨在辛麻到，感受一下融合式炒鸡泡饼的快乐。
