温情熨帖的燎燎烟火气，火辣辣地撞进胃里，生猛地撬开人生的一片狼藉，这是一家串店的终极奥义，虚张声势的寒冷止于巴三叔这一锅氤氲热气的串串香里。大概因为口味确实出色的原因，巴三叔老街地摊串串香可谓是声名远播，所以想要在这家店里活捉网红不难，店里人声雀跃，缭绕的油气如同结界，包覆那一张张在麻辣江湖里艳光四射的脸，自拍与直播齐飞，毛肚共鸭肠一色。
迈进巴三叔时，你可以看到四面墙壁上大篇幅的手绘作品，纵横交错的水墨里复刻出八九十年代的中国，炸面窝的小摊、喝水的搪瓷杯、街边的路灯邮筒和电话亭、放学后的小卖部和手心里那团被攥到湿漉漉的五角钱......满满回忆杀瞬间霸屏。陷入秃顶危机的90后，在巴三叔老街地摊串串香，也终于找到了属于自己那个年代的青春和童年回忆。
串串，这种源自街头的小玩意儿，貌似简单，被川渝地区的嬢嬢们玩弄于股掌，剁碎、揉捏、刺穿，然后，放进前途未卜的冰柜，从活色生香的巴蜀，来到烟火翻腾的荆楚。新鲜的食材，滚上一遭，方寸乾坤间都有学问。
巴三叔串串香的锅底，主打的是纯牛油麻辣锅底，和受众较广的清汤锅底。牛油锅底选用了产自四川本土的多种辣椒花椒炒制而成，辣的简单又纯粹。
喜欢吃蘸料的顾客也可以在巴三叔自配一碗属于自己的蘸料，而为了方便大家食用，巴三叔串串香的后厨也提前配好了干碟、油碟，口感都很不错。
巴三叔的串串，可以说是五花八门，数量和种类多的令你眼花缭乱，在店内指定的地方拿着竹簸箕，自行在柜门前加串，巴三叔的嫩牛肉、鱼泡、扇贝肉、小香肠、富硒小土豆和师傅手工做的肉丸，像来都是抢手货，来晚了可能就没有了。
酒过三巡，签子阵中瘫倒，汤锅新一轮沸腾，冒着孤独的咕嘟。巴三叔门店外面排队等位的人，翘起二郎腿欣赏隐褪的红霞。店内播放的民谣与红锅混合的香气飘散出来，那诱惑，既文艺又鲜香。
要不怎么说，每一家串店都是生活河流上的渡口，用一船的麻辣奔放，搭救了那些倦怠而饥饿的灵魂呢？
