“夜宵之王”小龙虾正式进入旺季，一则新闻引起了网友讨论：据看看新闻报道，德国柏林因小龙虾泛滥，允许当地农场捕捉并出售小龙虾，鼓励市民以“吃”的方式控制小龙虾。这不禁让小编感叹，果然是同虾不同命啊，德国泛滥“求吃”，中国却供不应求，但仔细调研中国餐饮市场后你就会发现，小龙虾目前多数以品类的形式出现，叫得出口的小龙虾品牌却少之又少，为了改变这一格局，虾米官龙虾横空出世。
小龙虾现状
小龙虾作为一个典型的季节性产品，一年里真正盈利的时间只有4-7月，因此对单店盈利能力强的区域性大品牌来说，通常只做旺季的生意，在市场份额够稳，钱也够赚的前提下，区域性大品牌通常没有走出去的欲望和调整品类的动力；而中小品牌，则不断在盲目上新和淡季经营的问题上来回跳跃，找不到合适的发展方向，而这也是小龙虾赛道始终跑不出全国性大品牌的重要原因。
虾米官打破周期魔咒
为了延长小龙虾的销售周期，打破龙虾“周期魔咒”，虾米官龙虾在不断探索的过程中发现，影响龙虾销售期限的最大原因就是季节性，因龙虾的特殊性，它的休眠期和活跃期随外界温度的影响而不断发生变化，为了改变这一现象，虾米官采用了冬季温养的技术手段，让龙虾全年维持充足活力，虾肉质量保持统一，从根本上打破季节性规律。
并且虾米官严格筛选龙虾合作商，对店内所选龙虾制定了统一的个头质量标准，只有符合相应条件的龙虾才能进入品牌店内进行烹饪。
产品优质，模式新颖
多年来，虾米官龙虾品牌一直以优质的产品、合格的经营模式和完善的服务为基础，从产品技术培训，到虾米官整体品牌输出，不断用更完善的服务与鲜美的口感为市场为经营者提供口感绝佳的龙虾产品。
为了达到产品口味统一标准，虾米官制定了每个菜品的标准操作流程和制作方法，在各环节和细节上充分考虑到外在的因素，将人为的可变因素降到较低，即便是没有任何经验的小白，也可以按照标准化手册，制作出美味的小龙虾菜品，让更多消费者享受麻辣鲜香的过瘾。
