每年的夏天，是小龙虾的消费旺季。在夏日夜晚点几份小龙虾，与三五好友聚会吃夜宵，是生活的一大享受。但是近两年，小龙虾逐渐走出夜宵“舒适圈”，以小份一人食的形式成为年轻人的挚爱，今天虾米官龙虾就带大家了解一下，一人食龙虾的走红之路。
按需按量进行调整
根据饿了么数据显示，一人食龙虾中，仅95后消费占比就约为60%以上，其中女生占比近六成。大多数女性之所以选择一人食龙虾是因为无法抗拒小龙虾的诱惑，但又害怕吃多了长胖，故而干脆选择一人食龙虾。
虾米官龙虾在正式对外营业前，也专门针对一人食市场进行了调研，发现消费群体主要为年轻女性，故而在产品线调整前也进行了符合一人食的设计，到店的消费者可以根据个人需要分别选择大份小份，既能满足年轻群体对小龙虾的旺盛渴求，也杜绝了吃不完浪费的现象产生。
口味进行创新
在口味方面，虾米官经过调研后发现麻辣、蒜香等经典小龙虾口味一直备受欢迎。除此之外，也涌现出越来越多的创新口味，例如蟹黄、咸蛋黄、冰镇口味等等。其中，根据饿了么平台数据显示，蟹黄和冰镇口味，比去年增长超过三成之多。
为此，虾米官龙虾联合相关厨师烹饪团队，在原有经典味道的基础上，创新研发出蟹黄小龙虾与冰火小龙虾两种新口味，自推出起，便备受广大消费者的关注。
增加多维产品线
除此之外，单一的小龙虾销售手段，已经无法满足消费者渴望多元化的饮食习惯，所以商家在售卖小龙虾的同时，也应搭售一些适合夏天食用的小吃、饮品类。
以虾米官为例，便是在本身经营龙虾的产品线上，格外加入了不挑人群年龄段的卤味制品及相关饮品，满足消费者渴望饮食多元化的需求，并且捆绑式的销售，也能间接性为经营者带来可观的收入。
虾米官的品牌创始人介绍，随着年轻人口味的不断变化，小龙虾口味越发创新多元化起来，想要让品牌拥有更大更广的传播率和覆盖率，首先在产品口味上就要革新。
小龙虾吃法和口味的多样化，反映出这一“网红美食”的不断创新。虾米官研发部门相关负责人表示，品牌一直在努力发掘优质小龙虾品种，开发更多新口味，未来还将联合小龙虾供应商推出更高标准的全链路保障服务，让消费者放心随便点，都能点到好吃有品质的小龙虾。
