夏夜的快乐是小龙虾给的！一入夏，吃小龙虾的气氛就起来了，最近天天被各种口味的小龙虾刷屏，夏夜晚风，喝酒嗦虾，简直想开派对！作为多年做虾大户，虾米官龙虾为了让吃货们在家也能畅享吃虾快乐，特为大家带来了虾米官招牌龙虾制作方法，现在还不赶紧get起来！！！
想要在家吃虾，干净卫生是最重要的事情，在此，虾米官要向大家澄清一下洗虾误区，处理小龙虾绝不是放在水龙头下一冲了事！
虾米官龙虾的大厨，在处理小龙虾时，既要修钳剪足，又要去虾线、虾腮、虾头赃物，这样吃起来才更加放心。
第一步，泡虾
虾米官多采用清水养殖小龙虾，大家有需要的话，也可自行去水产市场进行挑选购买，泡入清水中30分钟，吐净泥沙。
第二步，刷虾洗虾
其实在我们虾米官基本不存在繁琐的刷虾洗虾步骤，因为我们多采用高科技洗虾机器进行清理，省时省力，清洁也更彻底，但是大家如果在家清理，建议先带上手套，然后将新鲜小龙虾置于流水下冲洗，刷净腹部、虾壳、鳌足等部位。
第三步，铰虾
根据品牌做虾大厨提供的信息，铰虾只需要剪去虾脚以及虾头上的尖刺就可以，然后将虾尾中间的一瓣折断，往外一抽，就能快速取出虾线。
以上三步只不过是对小龙虾的初步处理，接下来就是虾米官招牌小龙虾制作最重要的步骤啦！
炸虾
在油温七成热的时候，把小龙虾擦干水分，丢进锅里翻炸30秒，至虾壳变红，迅速捞出沥干（虾米官tips：炸过的小龙虾会更加酥脆入味）
之后大家就可以根据需求，在锅中加入辣椒、蒜蓉、亦或是十三香香料等进行翻炒，在配料炒熟后，放入事先炸好的小龙虾，翻炒均匀，盖上盖子焖两分钟，即可进行食用。
小龙虾看似简单，实际操作起来步骤极其繁琐，各位吃货们如果实在不想动手的话，也可以来虾米官感受一下尽情嗦虾的快乐！无需自制，我们为您献上鲜活好口感。
