2017年，一则新闻将江汉艺术职业学院送上热搜，时至今日仍然让广泛吃瓜群众大为震撼，新闻主要内容是，学院将正式成立潜江龙虾学院，其中不少学生还未毕业就已经被各大餐企提前预定，就业率达到了100%。该学院的成立，标志着小龙虾走向规模化产业化，但截至目前为止，小龙虾行业内却并未有成型的大品牌产生，这也令不少从业者感到疑惑，今天深耕小龙虾行业多年的虾米官，便为大家解析一下，小龙虾餐饮的未来发展前景。
市场需求庞大
潜江龙虾学院的成立，建立在庞大的龙虾市场需求之上，消费带动市场，市场带动就业是毋庸置疑的逻辑思维，而这也充分证明了小龙虾占据了餐饮行业庞大一角，拥有亿级为单位的消费群体，而虾米官品牌的诞生，便是建立在这一切前提的基础之上。
养殖环境改善
尽管一直以来，小龙虾便深陷“养殖环境差、重金属富集、清洗不完全”的舆论漩涡里，但随着消费群体的不断壮大，人民安全卫生意识的逐渐增强，小龙虾的养殖环境也得到了大大的改善。
以虾米官所选用的龙虾为例，皆是在虾稻共生的自然环境下长大，人工半干涉的状态，能够让小龙虾肉质更加紧实，个头也更大，同时生长过程中也不会接受重度污染元素，从根本上上保证了龙虾质量的健康稳定。
龙虾清洁更简单
当然了，对于餐饮经营者而言，龙虾的清洁过程，也是令人头疼的难题，虾米官为了解放门店经营者的双手，也为了保证到达食客口中的每一只龙虾都卫生干净，特别引进了高科技洗虾仪器，智能化设备能够深度清洁龙虾的每一寸肌肤，免除食品安全困扰。
同时，为了让小龙虾针对人群不受限，虾米官产品研发团队远赴两湖两广地区，进行龙虾烹饪技术采风，在汲取吃虾大省的烹饪精髓后，在整体的口味上进行了普适性处理，弱化过辣过麻等刺激性因素，让龙虾的口味略有平缓同时保有本身特色，真正扩大消费群体。
尽管截至目前为止，小龙虾产业并未有大品牌产生，但是虾米官坚信只要大家共同进步，共同努力，总有一天会有行业巨头产生。
