随着餐饮市场和人们消费观念的变化，单品类快餐店越来越多。然而可满足消费者需求的产品并不是一蹴而就的，而是需要通过不断地尝试，不断摸索，才能找准卖点。日前，一家叫做吾稻甲的新中式肉饼店，便通过聚焦单品，以少而精、小而美的品牌优势，迅速成为餐饮市场中崛起的一枚新星。
产品是核心
“产品是吾稻甲肉饼的核心，一切应回归到产品本身，产品就是广告。”吾稻甲品牌创始人对记者称。
如今人们吃饭已经不仅仅为了吃饱肚子，如吾稻甲肉饼这样的休闲型餐饮，不仅可以解决正餐的需求，还可以当作休闲食品。虽然市面上山寨者众多，但找不出产品能和吾稻甲接近的，品牌主打的新中式肉饼，不仅传承了老一辈的手艺，也在配方和制作方式上进行了一定的改进，故而产品是市场上无法复制的口感。
聚焦单品类
根据吾稻甲品牌创始人介绍，尽管国内快餐市场越来越多，但是专注于做肉饼的连锁企业却少之又少，吾稻甲作为肉饼赛道中规模较大的品牌，仅是凭借肉饼+汤粥的基本组合便斩获了一批又一批的忠实消费群体。
吾稻甲产品研发团队初始，也曾试图在现有产品线中嫁接其他正餐类产品，但吾稻甲创始人对其他售卖品类进行了一一否定，并表示在吾稻甲品牌正式做大做强，覆盖全国区域之前，品牌目前要做的事情，便是在标准化上不断深挖。
明档操作方式
不过，想要做好单品类餐饮并不是一件容易的事，此前某知名米粉品牌便因产品创新能力缺乏而逐渐被市场抛弃。为了不让吾稻甲步其后尘，产品研发中心决定全年持续在原有产品的基础上进行创新升级，这样不仅能够留住回头客，也能为品牌带来源源不断的消费人群。
同时，为让食客吃的更加放心，吾稻甲也采用了明档操作的产品制作方式，顾客可以亲眼目睹馅饼的制作流程，手工现烤。顾客体验最好的方式就是当着他的面制作食品，也抵消了顾客食品安全的担忧。
自品牌诞生起，吾稻甲便备受餐饮行业各投资大佬的瞩目，截至目前为止，品牌门店已遍布全国多个区域，吾稻甲的品牌创始人表示，未来希望产品成为品类的代名词，让消费者一提到肉饼就能想到吾稻甲，如此才算是成功的。
