你这辈子有没有为串串香拼过命？作为全国人民疯狂追捧的一种美食，每逢各个地区有串串香店开业时，就会掀起一场撸串热潮，而身为撸串达人的我，最近也找到一家宝藏串串香门店，它就是“巴三叔老街地摊串串香”，听说很多人不惜排队几小时都要吃到，这家店究竟有什么魔力呢？今天让我们共同来看一下！
每次在我坐在巴三叔店里，暴风吸入一锅串串香后，都会流下感动的泪水，因为忒忒忒香了！吃完我都会反复思考，啊啊啊啊啊为什么自己没有早点遇到这个小可爱！
一进巴三叔老街地摊串串香的店，扑面而来一股浓浓的怀旧风。
墙面绘满小时候的复古壁画，店内一隅藏着童年时代的小卖部。大堂内摆放着方方正正的木桌、小板凳，餐具是老式的印花搪瓷碗、搪瓷杯。瞬间青春倒带，有一种穿越到80、90年代的错觉。
不光是这家，巴三叔串串香的店面都很有特色，共同点是主打怀旧复古风，带着浓厚的市井气息，还会融入当地特有的怀旧元素。是拍照达人的宝藏圣地，分分钟拍出复古时尚大片。
先说串串香的灵魂：锅底。
巴三叔串串香的锅底主要分为两类，一种是传统川味，一种是经典原汤。
经典锅更鲜香，只有辣度几乎可以忽略不计，适合串串香入门选手。而传统川味则加麻加辣，牛油味更重，适合资深吃辣星人。
鲜香霸道的川味锅底，是巴三叔家的制胜法宝。老师傅们用牛油和四川辣椒、花椒等十几种香料精心熬制。口感辣而不夺味，鲜香而不油腻，吃完之后浑身舒畅，将川味锅底的热辣发挥得淋漓尽致。
再说串串香的标配：蘸料。
小编做了攻略，这次调了网上超火的「巴三叔老街地摊串串香专属干碟吃法」。在搪瓷碟里，放入花生粉和辣椒粉各一半。如果喜欢吃辣，可以多加点辣椒粉。
等到锅底沸腾后，再舀一瓢热气腾腾的汤汁在调好的蘸料碟上，搅拌均匀，香辣味瞬间被激活。用筷子蘸一点尝尝——嗯！够味！
接下来到了巴三叔串串店的绝对主角：明星菜品。
在巴三叔串串香店里，能够实现真正的「串串自由」。店内超大Size的冰柜，飘着白花花的冷气，里面装着琳琅满目的100多种串串。像逛菜市场一样，随意挑选，喜欢哪个就Pick哪个。
选好各类食材，就可以尽情下锅啦！锅底的香味随着热气一起飘入鼻腔。吃上一口，食材的特有口感，混合着锅底和蘸料的鲜香，一起涌入口腔，让人欲罢不能！一个字——爽！
