要说米饭杀手，有比浇汁黄焖鸡更能打的吗？！这滑嫩弹牙，酱香浓郁，溜光水滑的鸡肉！这醇厚浓郁的汤汁！哪一碗米饭见了心惊胆寒，跪地求饶？！今天专研浇汁黄焖鸡多年的好味至品牌就用简单的食材和调料，教你1:1在家copy出好味至浇汁黄焖鸡的招牌吃法！！
食材准备
既然想做黄焖鸡，那主料必然要准备好整只鸡或者鸡腿了，好味至浇汁黄焖鸡店内常用的鸡为农家散养小笨鸡，我们自己在家制作的话，倒无需讲究那么多，按照个人需求准备好适量的鸡大腿就行，随后准备点泡发的干香菇，大葱和姜块，调料是生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱。
咳咳，关于黄豆酱好味至要简单讲两句！黄焖鸡属于鲁菜，黄焖是一种技法(对应的还有红焖、白焖)。 黄焖离不开黄酱，它是黄焖菜里最重要的调料和酱香味来源！所以一定要放！
对于好味至浇汁黄焖鸡品牌来说，市面上所有不放黄酱的黄焖鸡都不是正经黄焖鸡！再好吃也不配叫黄焖鸡！
腌制与煎烤
像腌制和煎烤这种比较专业的问题，好味至浇汁黄焖鸡邀请了品牌产品研发大厨来为大家讲解啦！根据研发老师提供的操作步骤，腌制时要将鸡肉剁成大块，浸泡1小时出血水后捞出，沥干水分。
按照2斤的鸡肉，加入2勺料酒（去腥），2勺生抽（底味儿），1勺老抽（上色）的比例放入调料，下手抓拌均匀后，保证鸡肉把料汁全部吸收，腌制10分钟。
然后将锅烧热，抹一点点的油，2个八角和腌制好的鸡块一起下锅，用大火煎出油脂。好味至浇汁黄焖鸡的品牌老师专门告诉我们：八角的作用是去腥提香。油是为了防止鸡块刚下去的时候粘锅，只要放一点就够了。鸡皮在煎制的过程中会出很多油。大概需要3-4分钟。等到锅里气泡变小，颜色清亮，就可以把鸡块盛出来了。
焖煮过程
在好味至浇汁黄焖鸡后厨，研发老师喜欢用剩余的底油把葱、姜、香菇煸炒出香味，再放适量黄豆酱、蚝油，继续翻炒。最后煎好的鸡块翻拌均匀，加入和鸡肉相同重量的开水小火焖30分钟，直到锅里的水再次沸腾的时候，一道好味至招牌浇汁黄焖鸡就做好啦！
依据好味至黄焖鸡品牌这个做法做出来的鸡，最大的特点是油少、香味足，后味醇！当然啦，对于懒癌患者或者不想动手做饭的人来说，来店里吃更加实惠，性价比超高的好味至浇汁黄焖鸡，一定会让你香到上头的！
