前些年主题餐厅着实火了一把，什么hellokitty主题、教室主题、动漫主题等等，各种各样的花样吸引了一大批消费者的眼球，纵使很多主题餐厅形式大于内容，然而这些花样确实很容易吸引年轻消费者，因此有很多人愿意为此买单。
就像那些生意红火的网红店也是如此，菜品口味可以一般般，但是店内装潢一定要好，让人有想发朋友圈分享的欲望。当下消费者评判一家餐饮店好坏的标准，已经从以往的菜品本身的味道，逐渐转变为用餐过程中的综合体验了。
抛开口味不说，单单就菜品本身对于消费者已经没有了那么大的吸引力的时候，为了激发顾客的消费欲望，创造出一个用以烘托的合适的氛围，而这个合适的氛围并不单单指代餐饮空间和用餐环境，诸如品牌的价值观、情感元素或是给人的印象都能完全融入到场景之中，这就是消费场景的魅力。
80、90后消费群体崛起后，消费意识不断升级，消费者对菜品价格的敏感度逐渐降低，而对价值的敏感度提高了，并且对消费体验要求越来越高，这个体验就是场景发力的地方。
自从餐饮行业搭上互联网的快车之后，餐饮从业者要想破局，突破传统餐饮经营的困境，就必须突破传统思维的局限。把目光从企业自身的产品转移到消费者身上。企业不是要推出符合自己口味的产品，而是要推出符合消费者口味的产品。一切以顾客为中心，这就是互联网思维的实质。
当然，这并不是说菜品不重要。菜品做的好，这是必不可少的。但为什么有些餐厅菜品做的好，却没有人气？这个可能就是餐厅本身缺乏吸引力。那些成功的餐饮，总有一两个方面是你比较中意或者让你印象深刻的。而这种中意或者印象深刻越来越倾向于场景营造。
餐饮消费已经进入“场景时代”，消费者对用餐环境、品质的要求高涨，而且用餐不再是为了果腹，而变成一种融合社交、娱乐、消遣的综合体验。
现下餐饮品类众多，“酒香也怕巷子深”，餐饮竞争再也不单纯是依靠质量等人来寻的境况了，会场景营销的餐饮品牌通常都会先吸引客户，再通过好的质量和留住更多顾客。
