从臭水沟到大餐桌，从满足口舌之欲到精神消费，中国小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步，逐步形成了集繁育养殖、加工出口、餐饮文化于一体的完整产业链，据美团报告显示，2018年小龙虾总产值已经突破4000亿元，但与之火爆形成鲜明对比的是，小龙虾行业内迟迟未出现成型的巨头品牌，日前，一家名叫虾米官的龙虾品牌却成功打破了这一行业魔咒，凭借出色口感和超高性价比，成为龙虾行业领军人物。
虽然小龙虾历史悠久，但真正被冠以“夜宵网红”名号，并成为现象级的爆红产品却也只是近几年才有的事。故而相比其他餐饮赛道，龙虾行业刚刚开启，算得上是朝阳行业，而虾米官也正是在此时诞生成立。
沉浸式社交饮食体验
从消费层面来看，小龙虾爆红的主要原因除了能满足口舌之欲，还被赋予了精神消费品和社交层面的属性，为了进一步放大此类特点，虾米官不仅在品牌包装上大费周章进行年轻化元素融合设计，还贴心打造了更适合社交聚餐的消费场景。
大篇幅的撞色门店设计，和红彤彤的品牌主色调，为到店的消费者制造沉浸式的消费体验，同时在门店装修上，虾米官设计师也融入了自己的小心机，从灯光设计到场景音乐使用都根据龙虾消费场景贴心打造，能够在无形中促进消费者的饮食欲望，增加客单收入。
食材天然新鲜，品质优良
大部分消费者吃虾，最为关注的重点便是这个龙虾新不新鲜，因为水产的特殊性，小龙虾新鲜状态下的口感与死亡状态下的口感截然不同，为了提高龙虾到店的存活率，虾米官拥有自己的一套筛选方法。
在跟供应商进行龙虾交付时，虾米官会派专业采购人员进行质量检查，从个头、重量、色泽三个部分进行评判，利用严格的数据标准，筛选掉不合格的龙虾，如此挑选出的龙虾其存活率更高，口感也更为优质。
口味标准统一
在烹饪技巧上，虾米官也形成了标准的制作流程，每种调料根据龙虾数量添加多少克，火候应该控制在何种程度之内，虾米官都拥有严格的标准，正因如此，虾米官出品的龙虾口味基本保持在统一的水平线内，不会出现层次不齐的状况。
截至目前为止，小龙虾行业已经度过了发展的窗口期，想要从行业中脱颖而出，建立自己的品牌体系，首先就要维护好产品质量，只有把口味做好了，品牌才能够有更长远的发展可能。
