走在成都的大街小巷，和串串香店隔几步就能玩个邂逅。是的，四川就是个串串王国！就连省会城市中央的天府广场，标志建筑也是个鸳鸯锅的模样。串串香，顾名思义，每一串都很香，不同的食材用竹签子串起，还可以按照个人需求排列组合，简直巴适得板，不过，串串再香，最重要的还是锅底。而巴三叔老街地摊串串香之所以一开业就能引发一波“撸串”狂潮，专研锅底功不可没！
巴三叔串串香的这口锅底，之所以能够被东西南北的串粉喜爱，征服不同地域的“好吃嘴”们，也不单单是因为口味，锅底分量也是很重要的一个因素。
用餐前一定要对应合适的就餐人数，如果人少点大锅，无形中消费拉高（虽然只有一点点）；如果人多锅太小，每个人放一把菜进去，那浑汤、糊锅、缺油就很正常了。
所以，为了给顾客营造好的就餐体验，一般巴三叔在顾客点单前，都会根据用餐人数提出锅底建议。并且，为了让人吃的安心放心，巴三叔的串串香锅底都是现点现制，味道温和醇厚，越煮味越浓。不以辣为信仰，只留住该有的麻辣鲜香，让一顿串串吃下来肠胃毫无负担。
除此之外，蘸料也是咱巴三叔老街地摊串串香的杀手锏，智慧的产品研发部门，在经过不断的改良创新，摸索出不仅让刚煮好的美食就能入口并且更加美味的好办法！那就是无敌的香油蘸碟。红红翠翠黄黄嫩嫩莺莺燕燕一碗，用巴三叔秘制香油一浇，消毒柜拿出来的竹筷一拌，刚出锅的大牛肉往里面一裹，入口那叫一个嫩滑鲜美，经油碟冷却过的温度，味道刚刚好。
巴三叔串串香的牛肉就是用来膜拜的，只要锅底一开，二话不说就是一把牛肉放进去，再酌情见缝插针的下点别的菜，等牛肉吃饱了，用其它菜帮着消消食。不要小看这把牛肉，巴三叔门店自打经营起，就久居必点榜单之上，经久不衰。并且但凡是在巴三叔店内消费的顾客，都有机会享受到牛肉的花样cp，各种蔬菜与牛肉的混搭，只有你想不到，没有巴三叔做不到。除此之外，巴三叔串串香最大的特色，自然还是老街地摊的风尚啦！各种具有时代气息的装修摆件，恍惚中有种让你穿越到80年代的感觉，所以，现在还不想来门店进行实地打卡吗？
