杭州有个人开了个海鲜面馆，200个平米，投资了130万，每月房租5万多，开了八个月，每个月只赚两三千元，还不够资金利息，实在无奈，经营8个月后老板把门关了，开个面馆投资130万，走高端路线，关门真心不冤。
在长达六年的行业奋斗过程中，山东bwin必赢登录入口app官网集团见证了太多因盲目创业而失败的人，他们来自各行各业，拥有足够丰富的人生履历，却无一例外的餐饮行业中摔了个大跟头，今天，山东米良就用几大具有代表性的真人案例，为大家解读一下餐饮门店常见的几种死法。
第一种死法：选错址
案例人物：河北沧州徐女士
经营项目：茶饮店
来自河北沧州的徐女士在签约雪至未至茶饮项目之前，也自主经营着一家奶茶店，但因前期对市场一窍不通，在本地某大型商场开设初期，受开发商引导在商场内部敲定门店位置。
但因商场开发初期，周边配套设施未完善，商业气氛未形成，导致客流量稀少，且房租较高，最终熬不住只能关门歇业。
米良解决方案：
得知徐女士在门店选址上摔了一个大跟头后，山东bwin必赢登录入口app官网集团在与徐女士就雪至未至茶饮项目签约初期，就安排专业人员实地前往河北沧州当地进行了考察，选址老师在长达一周的时间里，对沧州本土几大商圈进行了调研，从全天人群客流量、人群行走动线及三餐消费高峰期等多个方面进行数据衡量，最终敲定门店开设位置，并与运营团队顺利协作交接，帮助徐女士门店顺利开业。
门店现状：
前段时间，米良总部对徐女士门店进行了专访，徐女士说，自门店开设以来，每天售价都维持在可观的状态下，也形成了回头客群，经营状况一天比一天好，年底之前有望可以回本。
第二种死法：跟错风
案例人物：新疆哈密刘先生
经营项目：泡面小食堂
来自新疆哈密的刘先生，算是网红餐饮经济下典型的“受害者”，在泡面小食堂爆火的时候，刘先生斥巨资在本地开设了一家加盟店，但受口味、工艺以及价格种种原因影响，门店开设不足一个月就倒闭了，为此，在二次创业选择好味至浇汁黄焖鸡前，刘先生也就该项目与好味至浇汁黄焖鸡负责人进行了洽谈了解。
米良解决方案：
得知刘先生对“网红餐饮”的顾虑后，好味至浇汁黄焖鸡的负责人从受众群体、产品口味、制作工艺等多个方面为刘先生进行了讲解。好味至项目负责人表示，黄焖鸡本身便属于国民快餐，所以其消费群体更加广泛，所以不用担心客流量的问题，并且好味至的秘方浇汁，不管是口感还是工艺，在市面上都很难找出第二家，具备较强的市场竞争力，跟“网红餐饮”有着本质上的差距。门店现状：
刘先生前几天给好味至的项目负责人发了几段门店营业高峰期的视频，到店吃饭的顾客人满为患，刘先生也说自从开了好味至浇汁黄焖鸡后，基本门店客流就没断过，这黄焖鸡的口感，不管是孩子还是老人都很喜欢。
第三种死法：用错人
案例人物：陕西西安王先生
经营项目：农家院
来自陕西西安的王先生，家住在当地一知名景点附近，前几年发展旅游经济，为了分一杯羹，在景区附近开设了一家农家院。但因为本身没有餐饮管理经验，不管是厨师还是服务人员态度都很散漫，且专业性不高，故而陷入停业状态，此次抵达米良签约汉唐词好面项目之前，王先生也对人员管理和门店运营服务方面进行咨询。
米良解决方案：
汉唐词好面项目负责人，得知王先生在人员管理和运营方面的顾虑后，特地安排门店运营团队负责人与培训老师与其进行了谈话，相关人员表示，汉唐词好面项目配备有专业的培训团队，针对每一种产品的做法都进行手把手教学，并有标准教材输出参考，无需担心口味的问题。并且汉唐词好面运营负责人也告知王先生，在门店宣布试营业前期，运营团队就会派专业老师到店内协助开业，并对服务人员进行统一培训，无需担心后期门店运营问题。
门店现状：
前几日，王先生二次到访米良集团，表示自己自打开了汉唐词好面后，生意越干越红火，因马上迎来旅游旺季，为了多挣点，所以想要在额外开设一家饮品店，目前饮品新项目正在洽谈中。
非专业人士，永远不知道餐饮行业中的雷点有哪些，在此山东bwin必赢登录入口app官网集团也希望广大创业者在寻找合适项目的过程中，能够擦亮眼睛，找到适合自己的品类，适合自己的团队，心想事成，早日成功。
