转眼已经到了九月下旬，日渐降低的气温不断提醒我们，吃黄焖鸡的季节到了。最近，好味至浇汁黄焖鸡后台总是能收到各种各样的问题，大部分是咨询菜品、技术的，而排名最高的前几名，几乎每周都有人留言咨询“好味至浇汁黄焖鸡怎么做”“为什么我做的不好吃”“配方都是什么啊”等等，其实之前我们好味至浇汁黄焖鸡总部的研发团队曾针对黄焖鸡的制作工艺出过一期推送，但鉴于吃鸡的时节又到了，好味至决定在为大家分享一下，制作浇汁黄焖鸡的技巧有哪些，一起来看看吧~
分享人：好味至浇汁黄焖鸡研发中心负责人——孙老师
黄焖鸡，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东济南，而我们好味至的浇汁黄焖鸡呢，则是在传统基础上改良而来，在制作这道菜时，首先要准备好主要食材鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
因为一直以来，黄焖鸡米饭都非常受工薪族的喜爱，所以我们好味至浇汁黄焖鸡研发中心经过不断创新，打造出了颜色更加金黄，香味更加融合的黄焖鸡特色酱料。有了它，你的黄焖鸡会更受食客青睐。
好味至浇汁黄焖鸡酱料的做法：取蚝油、生抽各400克，甜面酱500克，味达美酱油、料酒各160克，鸡粉、芝麻油各50克，白糖4 0克，黄姜粉30克，白胡椒粉25克，五香粉8克混合均匀即可。
下面再给大家介绍一下好味至招牌浇汁黄焖鸡的制作方法
1. 我们好味至品牌比较常用的鸡肉是散养走地鸡，其口感更加劲道，肉质也更紧实。首先取新鲜鸡腿肉50 0克洗净，剁成3厘米见方的块；土豆（具体用量根据食客喜好添加）去皮，切成滚刀块，用烧至五成热的色拉油炸至断生，捞出控油；圆葱、尖椒分别切块；发好的香菇洗净杂质。
2. 锅内放入葱油30克，烧至五成热时，放入姜片、葱段各15克，拍松的蒜子20克爆香，倒入鸡块，中火煸炒至无水汽，下入好味至秘制黄焖鸡酱料60克翻炒均匀，注入沸水150克大火烧开，出锅倒入高压锅内，倒入香菇，大火压2分钟—3分钟，关火。
3. 一般情况下，在好味至浇汁黄焖鸡店里，客人点菜时，厨师会将鸡盛入砂锅内，倒入适量炸土豆和圆葱块、尖椒块各30克拌匀，之后大火收汁后关火，撒入青蒜苗或者香菜段即可上桌，自己吃的话，就不用这么麻烦，直接一口气出锅就行了。
本期好味至浇汁黄焖鸡的做法就放松到这里啦，如果有更多想要了解的菜系的话，不妨给我们留言哦。
