吖椿招牌丝袜奶茶，港式奶茶里yyds
港式奶茶是永远是茶餐厅的活招牌，好的奶茶自己长着标签，一下子就能被认出来，就如吖椿一般，冲得香，撞得滑，茶瘦奶肥，茶味和奶味都清晰可分。
在吖椿，港奶的茶味和奶味两种味道配合得天衣无缝，一口喝下去，能让心浮气躁的人马上原神归位。
对许多香港人来说，可以一日没有酒，却不可以一日没有奶茶。数据显示，香港人平均一天要喝掉250万杯奶茶。而这其中当属吖椿港式奶茶里的丝袜奶茶最为出名。
一杯正宗的丝袜奶茶，是吖椿招揽顾客的“镇店之宝”。但这丝袜奶茶的制作原料，却颇讲究，在茶叶的选择与配比上，有相当严格的规定。
1.吖椿爆款丝袜奶茶，制作繁琐但口味怡人
丝袜奶茶并不是用丝袜做的，所以客人不要心存芥蒂，吖椿丝袜奶茶是用很细的白棉布缝制的茶袋进行反复冲泡淘洗。为了保留红茶历久弥新的味道，吖椿冲茶专用的茶袋经过独家工艺处理，这样冲泡出来的茶汤才浓淡相宜，口感醇厚。
工具和手法，奠定了吖椿无法复制的市场地位
煮菜有大厨，调酒有调酒师，泡茶当然也会有酿茶师。吖椿港式奶茶配备专门的研发老师负责酿茶。提前制作奶茶的茶底，是每天开店做生意前的必备功课，即便掌握了独门配方，还是要在手法上不断练习完善，达到妙到毫巅的境界才能成为一名优秀的酿茶师。
根据吖椿品牌总部标准配方配好茶叶，要烧热的开水来冲，水滚茶才靓。
在吖椿，好的奶茶时撞出来的
评价一杯奶茶是否好喝，最重要的一个标志就是看它是否够香滑，这跟撞奶的手法有直接关系。为了保证港茶的原味正宗，吖椿门店奉行现点现制的制作工艺，根据客人喜好控制加奶的用量，在最后出品前进行制茶的精华部分——撞奶。
吖椿高级制茶师会利用一定的手法和力道，把奶从高处倒入装好红茶的茶杯里，让热红茶和常温的淡奶形成冲撞，彼此充分融合。这样撞出来的奶茶才会更香滑。如果最后加奶的工序出了问题，很可能奶茶就会有泄掉的感觉，茶是茶奶是奶，喝起来很勉强。
在港式奶茶不断更迭的社会里，或许吖椿不是最出色的选手，但是历经六年的发展时间，吖椿却用地道黄金港式风味在复杂多变的市场中找到了自己的定位，吖椿奶香浓，港味永流传，如果你有时间，不妨在这找寻记忆里的香港碎片吧。
