新式餐饮井喷期，汉唐词好面为你揭露成瘾性餐饮
2020年以来，以新式茶饮、小吃快餐为主的餐饮品牌喷薄而出，它们在开创了餐饮市场全新时代的同时，也为创业者们带来了更多值得思考的问题。本期，就让多年行业经验的汉唐词好面品牌，为大家解读一下2020年后的餐饮行业发展趋势。
新潮：新式餐饮来了
餐饮企业融资难、上市难一直是众所周知的，但偏偏在这短短两年的时间内，数十家知名餐企接连实现融资上市的目标，仔细剖析这些获得融资品牌的重点要素，不难发现他们的共同特点：重做小吃，加入更多的肉蛋奶糖含量。
例如汉唐词好面，它主打的调性是国潮汉唐风格，进入门店第一时间就能感受到浓浓的国潮风。同时跨次元性质的插画设计，也更好的与市面上其他品牌做到了差异化形象处理，富有个人特色的同时也更贴合当下消费情景的整体调性。
精简菜品数量，打造大单品
摒弃正餐餐厅的大本菜单，翻看大型连锁品牌的菜单，不难发现菜品越做越简单，基本上一张纸就能解决。
例如，汉唐词只用了一个看板，就把自家的菜品都涵盖到了，整体主营的品类更加集中，只针对一款大类做细做精，如此具有针对性的打法，让汉唐词更有拿得出手的大单品，同时也让消费者对品牌的记忆点更加深刻。
用餐动线明确、店面整体布局简明
目前市面上大多数的餐厅厨房设置为半开放、流水线作业；以汉唐词好面200平米的门店为例，仅用餐区便占了3/4，可以容纳60人左右用餐；同时店内桌椅摆放位置均按照动线合理设计，最大程度的利用空间，提高运营效率，同时降低经营成本。
密码：复制“成瘾性”
这里要说明新式餐饮的两个重点要素：复制+成瘾。评判一个品类是不是好赛道，一个核心的标准就在于：这食物让不让人“上瘾”。
就如汉唐词好面一样，其建立在中国人四千年对面食的依赖基础之上，庞大的14亿消费人群以及三餐的适用场景，注定了面食无法从正常人的生活中剥离出来、
具有成瘾性、依赖性的汉唐词好面，为了增加更高的复购率，在研发口感时也针对辣、咸、甜等重点味道进行了适口改良，让品牌覆盖的消费群体更加广泛，间接增加营收。
新式餐饮品牌的背后，其实暗藏着如何更快让年轻人上瘾的“心机”怎样把握住当下消费者的胃口，才是新式餐饮要做的事情。
