快餐万亿市场爆发，看大堡当家如何搅动这深水
当谈起中国商业世界的变迁时，“消费”无疑是这一庞大母题下的重要子题。随着“消费”逐步跃升为“三驾马车”中的主力，如果想要观察此起彼伏的“新消费”浪潮，中国快餐市场无疑是一个绝佳的窗口。以大堡当家汉堡品牌为例，其近几年的崛起侧面印证着庞大的消费群体对于快餐市场的认可，同时也反映出资本对于快餐行业的青睐。
本土西式快餐品牌大堡当家汉堡品牌的崛起之路并不是偶然
一面是万亿刚需市场为品牌发展提供了广阔的空间。市场稳定的增速下，相较于中式快餐的难标准化，以大堡当家为主的西式快餐由于标准化基础良好且产品渗透率高，市场规模居于前列，更易跑出龙头企业。
除规模优势外，另一面则是“国潮”崛起大背景下，文化自信带动国内快餐市场正式进入本土化时代。随着“外国的月亮”光芒逐步褪去，消费升级趋势下，国内消费者逐步青睐如大堡当家汉堡等具备高性价比与个性化的中式品牌。
机遇之下，一面是火焰，一面则是海水。
由于行业的分散性与低门槛，西式快餐行业的市场已趋于红海，充分竞争下，行业在产品、模式与价值等层面存在着诸多痛点与难点。以产品为例。目前西式快餐产品结构单一，同质化现象严重。
而大堡当家却利用本土化的优势，很容易在味型上进行了更加贴合国人习惯的改变。由于西式快餐店的产品品类主要以炸鸡汉堡等为主，为了实现突破，大堡当家在原有单一的品类基础上延伸出茶饮、意面等多元化形式，一举将三餐场景斩获旗下。同时凭借香辣、甜辣与咸鲜的独特风味已牢牢占据消费者心智。
牢守住了食品安全生命线
在高速扩张需求下，由于忽视基础运营能力的升级与优化，如产品流程、加盟商资格等，往往导致本土快餐食品安全问题层出不穷。
在诸多本土西式快餐品牌中，大堡当家汉堡品牌成了这条搅动起西式快餐平静湖面的“鲶鱼”。品牌自创立以来，大堡当家汉堡品牌不仅牢牢守住了食品安全这一“生命线”，同时也凭借二次元的品牌风格设计，成为了年轻人的“快餐新宠”。
透过大堡当家汉堡品牌的发展，不仅让我们看到了中国西式快餐品牌的新未来，同样也给予了当下餐饮市场玩家新的思考。
