登得殿堂,下得江湖,在派系林立的争霸中,鲁菜常年稳稳居于八大菜系之首。然而管他什么江湖争雄?鲁菜中,关于这煲鸡的传说,一道菜就能自成一个江湖。适合与焖锅共度的季节里,怎么能少得了好味至浇汁黄焖鸡的存在呢?
用浓郁鸡汤,精准打击食欲不振,好味至可以准确治愈每一个贪食灵魂。肥美多汁的肉类们,只管在这焖锅里大展拳脚,翻腾出一个快意江湖。
黄焖鸡的精髓全在一个“焖”,为了让这锅鸡肉的鲜美得到充分发挥,在好味至,专业大厨会事先让鸡肉过一遍油,随后加上时蔬与佐料一起煮沸,不需加入太多的水,经过长时间的煨炖后,那浓郁的汤汁便透进鸡的每一寸骨肉,直至鸡肉纹理间都沾满鲜香。
大火慢炖之余,在好味至店内找一处合适的位置坐下,听锅内汤汁咕嘟咕嘟的沸腾声,也是难得的一种享受。
在这一份烧汁黄焖鸡还未端上桌时,就能远远的嗅到空气中飘荡的鸡肉荤香味,因为在炖煮的过程中,好味至特别加入了品牌特制的天然中草药进行调味,所以端上桌的黄焖鸡,每一口肉都软嫩无比,同时客户也可根据实际需要选择是否要辣,满足不同人群的不同需求。
除了鸡肉鲜嫩外,好味至出了名的还是这碗用鸡肉熬成的烧汁。
长时间的煨炖,让鸡肉中的胶原蛋白和营养物质,一点点渗透到汤汁里,用其搭配米饭进行食用,是难以用语言形容的鲜美。
并且为了丰富这一锅黄焖鸡的口感,好味至也在烹制的过程中,适时加入一些时令蔬菜,让肉食的鲜美与时蔬的清爽相搭配,营养丰富的同时,让味道更具层次性。
别样滋味的浇汁配上热乎乎的米饭,咬开柔软的大块鸡腿肉,好味至这一碗浇汁鸡公煲,其厚实爽滑之感直令人大呼过瘾。
质朴,简约,黄焖鸡的江湖里散发着独特的鲁菜风味,在好味至,哪怕是最家常的做法,也浓缩着山东人的口味情怀。
自好味至烧汁黄焖鸡品牌建立以来,品牌创始人始终觉得,现代技术虽然帮助餐饮行业实现了制作标准化,但传统匠人的特色不能丢,“食不厌精、脍不厌细”,终究是鲁菜系的洋洋大观。